小白菜的做法

第一步小白菜买回来后先择去老叶和根部，清洗干净后放盆中用清水浸泡下。

第二步扁尖笋提前用温水浸泡，等泡软，泡出盐分后清洗干净后切成小段。

第三步捞出沥干水后切成小段，然后加入1小勺盐用手抓匀。

第四步用手多捏几次后小白菜开始变软出水，挤掉腌出的水分。

第五步锅中倒入适量油。

第六步把挤掉水的手捏菜放入锅中。

第七步炒匀后把切成小段的扁尖笋一起放入翻炒。

第八步视咸淡加适量的盐调味。

第九步加入一小勺的鲜辣椒碎炒匀后即可熄火。

第十步口感脆爽，入味，味道鲜美的扁尖笋炒手捏菜。